NEWS2020-10-14T11:04:20+02:00

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2705, 2020

SWEET STOUT: LA DURA DAL CUORE DOLCE

SWEET STOUT: LA DURA DAL CUORE DOLCE La Stout è il risultato di un esperimento fortuito condotto nel Settecento da mastri birrai intenti a ottenere una birra scura, dal carattere imponente, mescolando birre giovani e invecchiate. Nonostante a prima vista appaia come una birra “dura”, la Sweet Stout presenta un carattere distintivo che, già dal primo assaggio, comunica un aroma dominante di bruciato, controbilanciato [...]

2705, 2020

BIRRA BIANCA

BIRRA BIANCA: LA DELICATEZZA CHE LA CONTRADDISTINGUE La birra bianca o blanche, conosciuta anche come Witbier, è originaria del Nord Europa. Le sue peculiarità sono l’aspetto torbido (dovuto alla presenza di lievito e proteine del frumento in sospensione) il colore chiaro, quasi opalescente, la schiuma cremosa e candida. Le sue origini risalgono all’epoca medievale quando le birre, piuttosto che essere insaporite con il luppolo, [...]

2705, 2020

BIRRA TRAPPISTA: UN’INTUIZIONE DIVINA

Le origini della birra trappista sono strettamente connesse ai monaci dell’Ordine Cistercense della Stretta Osservanza e alla loro Abbazia: Notre-Dame de la Trappe. Considerati da molti “troppo liberali”, i monaci trappisti furono soggetti a molte limitazioni, tra queste l’obbligo di bere solo ed esclusivamente acqua. Con il passare del tempo, però, le restrizioni si sono affievolite e queste condizioni più elastiche hanno permesso ai [...]