LE BIRRE
Le nostre sono birre artigianali orgogliosamente siciliane e prodotte con l’antico metodo ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata.
Una linea dalle sfaccettature variegate, originali e, soprattutto inimitabili.
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BIRRA BIANCA
La Barunissia è una Blanche Belga originaria del Nord Europa che si rifà alla tradizione fiamminga. Una bianca costituita non solo da malto d’orzo ma anche da grano tenero che, unitamente al lievito e alle proteine del frumento in sospensione, gli conferiscono un colore opalescente, tipicamente torbido ed una schiuma candida e cremosa. Gli odori di frumento si fondono con le note agrumate e speziate che convergono in un finale leggermente acidulo.
ABBINAMENTI: è una birra beverina che si abbina piacevolmente a piatti di pesce, fritti, insalate, salumi leggeri e carni bianche.
BIRRA BIANCA
La Barunissia è una Blanche Belga originaria del Nord Europa che si rifà alla tradizione fiamminga. Una bianca costituita non solo da malto d’orzo ma anche da grano tenero che, unitamente al lievito e alle proteine del frumento in sospensione, gli conferiscono un colore opalescente, tipicamente torbido ed una schiuma candida e cremosa. Gli odori di frumento si fondono con le note agrumate e speziate che convergono in un finale leggermente acidulo.
ABBINAMENTI: è una birra beverina che si abbina piacevolmente a piatti di pesce, fritti, insalate, salumi leggeri e carni bianche.
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BIRRA BIONDA
La Licatisa è una Golden Ale ad alta fermentazione che si rifà allo stile tipico delle birre ceche. Dall’aroma ricco dovuto ai sapori speziati del malto e del luppolo Saaz, presenta un gusto complesso grazie all’uso di acque morbide che intensificano i sapori di luppoli e malto, senza accentuarne l’asprezza e regalando un sentore finale di amaro.
ABBINAMENTI: questa birra bionda si abbina piacevolmente a torte salate, pizze, salumi, verdura, pesce fritto, tartine, wurstel e primi piatti.
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BIRRA BIONDA
La Licatisa è una Golden Ale ad alta fermentazione che si rifà allo stile tipico delle birre ceche. Dall’aroma ricco dovuto ai sapori speziati del malto e del luppolo Saaz, presenta un gusto complesso grazie all’uso di acque morbide che intensificano i sapori di luppoli e malto, senza accentuarne l’asprezza e regalando un sentore finale di amaro.
ABBINAMENTI: questa birra bionda si abbina piacevolmente a torte salate, pizze, salumi, verdura, pesce fritto, tartine, wurstel e primi piatti.
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CCA
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BIRRA ROSSA
La Piccatura è una Trappista ad alta fermentazione, 100% naturale, preparata secondo le antiche ricette dei monaci d’Abbazia. Dal colore rosso cupo, è una birra corposa e dall’elevato grado alcolico.
ABBINAMENTI: questa rossa d’Abbazia si abbina piacevolmente a carni rosse, selvaggina, formaggi e salami affumicati, ma anche a creme dolci.
BIRRA ROSSA
La Piccatura è una Trappista ad alta fermentazione, 100% naturale, preparata secondo le antiche ricette dei monaci d’Abbazia. Dal colore rosso cupo, è una birra corposa e dall’elevato grado alcolico.
ABBINAMENTI: questa rossa d’Abbazia si abbina piacevolmente a carni rosse, selvaggina, formaggi e salami affumicati, ma anche a creme dolci.
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DDA
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BIRRA NERA
La Viddanedda è una Sweet Stout, ovvero una versione inglese della stout. Dal classico colore nero, presenta una luppolatura moderata e una carbonazione bassa. Il suo sapore risulta dominato da malti tostati con sentori dolcemente fruttati e al palato da la sensazione di un corpo pieno e cremoso.
ABBINAMENTI: ottima se gustata da sola, perfetta se abbinata a frutti di mare, specialmente alle ostriche, e dessert al cioccolato.
BIRRA NERA
La Viddanedda è una Sweet Stout, ovvero una versione inglese della stout. Dal classico colore nero, presenta una luppolatura moderata e una carbonazione bassa. Il suo sapore risulta dominato da malti tostati con sentori dolcemente fruttati e al palato da la sensazione di un corpo pieno e cremoso.
ABBINAMENTI: ottima se gustata da sola, perfetta se abbinata a frutti di mare, specialmente alle ostriche, e dessert al cioccolato.
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BIRRA AMBRATA
La Cummari è una Belgian Strong ad alta fermentazione, molto corposa. Dal colore biondo intenso, presenta profumi fruttati, sapori dolci ma con un finale dominato da retrogusto amaro e note speziate.
ABBINAMENTI: ottima da gustare in abbinamento a formaggi stagionati, brasato o da degustare a fine pasto.